Gỏi bò cà pháo (gỏi bò Campuchia)

Một trong hiếm hoi những món gỏi em iu thik! Ăn vừa ngon, vừa mát, tối nay 2 vợ chồng ăn za khỏi nấu cơm ^^

Nguyên Liệu

300 gr thịt bò phile
1 búp xà lách
10 quả cà chua
1 quả dưa leo
1/4 quả ớt chuông đỏ
1/4 quả ớt chuông xanh
1 chén cà pháo muối chua
2 quả khế nhỏ (hơi vàng)
3 quả tắc
1 củ cà rốt
1 chén mè nhỏ
1 ít húng lũi
1/2 quả chanh giấy
nước mắm, nước tương, dầu mè, dầu hào, đường, muối, hạt nêm

Cách Làm

Thịt bò mua nhờ thái giúp, họ thái nhìn vừa mỏng, vừa ngon, lại nhanh! Sau về rửa sạch, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê mỗi loại: hạt nêm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, tiêu xay vào trộn đều, bọc kín lại bỏ tủ lạnh, khi nào ăn thì xào!
Xà lách + húng lũi rửa sạch, ngâm muối 15′ xả sạch lại để ráo, cắt khúc xà lách!
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi
Khế thái lát
Dưa leo cắt đôi, bỏ ruột thái khúc
Cà chua bi cắt đôi
Ớt chuông cắt khúc
Mè rang vàng
Tắc cắt mỏng, bỏ hột
Cà pháo cắt làm đôi, nếu quả to cắt làm 3,4, cắt xong vẫn ngâm vào nước muối cà khi nào trộn thì vớt ra để cà không bị thâm
Làm nóng chảo, chi tí dầu thêm ít bơ. Bơ tan bỏ 2 tép tỏi băm nhuyễn vào, tỏi hơi vàng thả thịt bò đã ướp đảo nhanh 10giây, cho vào 2 muỗng cơm nước lọc, đun sôi lại tắt bếp! Chắc lấy nước bò cho thêm nước mắm, đường, ớt băm, chanh, hạt nêm trộn đều. Nêm theo khẩu vị, đừng để mặn!
Cho cà chua, cà rốt, khế, tắc, ớt chuông, dưa leo, cà pháo vào thau đổ chén nước sốt vào, trộn đều, để 3′ tiếp tục cho xà lách, húng lũi, mè, thịt bò vào, chừa lại ít bò+mè để xíu bỏ lên trên cho đẹp, trộn 1′ xếp ra đĩa ăn kèm bánh đa
Lúc pha nước sốt nhớ là khế, tắc, cà pháo, đã chua rùi nên giảm lượng chanh! Nhà em làm xong, mỗi người 1 dĩa chà bá, ăn không sợ mập! Hihi