Chè xôi mật mía

Gạo đem vo sạch ngâm trong nước từ 3- 4 giờ vớt vào nồi nấu cơm đa năng

Đổ nước sát với mép gạo, đậy vung bật nút nấu 15 phút

Trong khi chờ xôi chín cạo gừng sửa sạch, cho vào máy say sinh tố xay nhỏ và lọc lấy nước cốt(khi xay gừng đổ thêm 1 cốc nhỏ nước lọc cho dễ xay)

Chuẩn bị mật mía, nước cốt gừng đã sẵn sàng

Chảo nóng cho vừng vào rang lửa nhỏ, đảo đều khi thấy vừng thơm, cho ra đĩa to chà sát xảy bớt vỏ

Sôi chín bạn cho xôi ra âu

Bắc chảo sâu lòng lên bếp cho mật mía, xôi, nước gừng vào đảo đều

Đảo cho tới khi xôi chè dậy mùi thơm và quyện rẻo với nhau và cũng là lúc xôi chuyển màu vàng rất đẹp

Chuẩn bị khuôn, lấy chổi phết chút dầu xuống đáy khuôn rắc vừng đều xuống dưới, đơm xôi chè lên trên, lấy ép khuôn xôi lèn dần dần xuống, thấy chắc tay là được

Chuẩn bị đĩa, úp khuôn xôi lên thế là món xôi chè đã hoàn thành rồi đấy ạ, chúc các bạn ngon miệng ạ