Chè xôi mật mía

 

Chị mình bày cho cách nấu chè xôi với mật mía. Chè ăn vừa rẻo vừa ngọt dịu và vừa thơm. Mình xin chia sẻ với các bạn có sở thích đây ạ.

Nguyên Liệu

  1. Gạo nếp 1kg (dùng dùng nếp cái hoa vàng)

  2. 1 bát con mật mía

  3. 3 nhánh gừng tươi

  4. 0,5 gam vừng trắng

  5. 01 thìa dầu ăn

  6. Khuôn để đóng xôi

Cách Làm

  1. Gạo đem vo sạch ngâm trong nước từ 3- 4 giờ vớt vào nồi nấu cơm đa năng


  2. Đổ nước sát với mép gạo, đậy vung bật nút nấu 15 phút


  3. Trong khi chờ xôi chín cạo gừng sửa sạch, cho vào máy say sinh tố xay nhỏ và lọc lấy nước cốt(khi xay gừng đổ thêm 1 cốc nhỏ nước lọc cho dễ xay)


  4. Chuẩn bị mật mía, nước cốt gừng đã sẵn sàng


  5. Chảo nóng cho vừng vào rang lửa nhỏ, đảo đều khi thấy vừng thơm, cho ra đĩa to chà sát xảy bớt vỏ


  6. Sôi chín bạn cho xôi ra âu


  7. Bắc chảo sâu lòng lên bếp cho mật mía, xôi, nước gừng vào đảo đều


  8. Đảo cho tới khi xôi chè dậy mùi thơm và quyện rẻo với nhau và cũng là lúc xôi chuyển màu vàng rất đẹp


  9. Chuẩn bị khuôn, lấy chổi phết chút dầu xuống đáy khuôn rắc vừng đều xuống dưới, đơm xôi chè lên trên, lấy ép khuôn xôi lèn dần dần xuống, thấy chắc tay là được


  10. Chuẩn bị đĩa, úp khuôn xôi lên thế là món xôi chè đã hoàn thành rồi đấy ạ, chúc các bạn ngon miệng ạ


 

Chè xôi mật mía

Nguồn: st