Bánh bột lọc nhân thịt heo

Đun nước thật sôi, đổ 200ml nước vào bát đựng 350gr. 50gr bột khô riêng làm bột áo. Dùng đũa quấy bột vòng quanh, bột bớt nóng cho tay nhào, rắc bột khô vào cùng để bột bớt nhão, cho đến khi có độ dẻo, bột không dính tay là được. Dùng 1 túi nilon phủ lên bát bột đã nhào xong.

Dầu ăn đổ vào chảo cho nóng, phi một ít hành củ cho thơm, thịt heo + mắm + hành củ khô + mộc nhĩ băm nhuyễn+ đường, cho lửa to đảo chừng 5p. Tắt bếp, rắc tiêu, rắc hành lá lên đảo đều.

Bột nhào chia làm 3 viên to, vê tròn dài, lấy dao cắt 1 viên to thành 20 viên nhỏ

Nặn bánh với thịt heo, hình gì cũng được, nhưng đừng để bánh dầy quá ăn sẽ bị dai.

Luộc bánh: cho khoảng 400ml nước, đun sôi thả bánh vào để lửa vừa, khi thấy nồi bánh sôi, để lửa sôi lăn tăn thêm 5p nữa. Lấy muôi lỗ vớt bánh ra để nguội (bánh sẽ trong veo khi nguội nhé)