Cách nấu hủ tiếu Sa Đéc đậm đà

Mình không phải người Miền Tây, mình là người Sài Gòn chính hiệu, nhưng rất mê mấy món Miền Tây. Hủ tiếu bột gạo lọc Sa Đéc là món ăn cả nhà mình đều ưa thích nên mình cố gắng nấu sao cho đúng vị và ngon nhất cho cả gia đình.

• Xương ống rửa sạch, hầm với 3-4 lít nước. Tôm rửa sạch, hấp chín, lột vỏ. Để dành đầu tôm bỏ nc dùng ngọt ngon lắm.
• Trứng cút luộc chín, lột vỏ. 
• Rau giá rửa sạch, vẩy ráo.

• Gan ngâm với sữa tươi khoảng 30-45 phút, rửa sạch, luộc lên. Do nhà mình không ăn được gan nên mình thay bằng tim heo (1 trái) nha các bạn. 
• Thịt xay xào chung với ít tỏi phi, nêm vừa miệng, bỏ thêm xíu nước dùng cho đỡ khô. Hành tây lột vỏ, chẻ làm 4 ( không cắt rời), bỏ nguyên củ vào nước dùng.
• Ít tỏi xay đem phi thơm, trộn chung với đường giấm ( Tỏi củ bào mỏng càng ngon). Tỏi xay, đường giấm.
• Nước hầm xương nêm nếm hạt nêm cho vừa miệng, bỏ đường phèn cho nước dùng ngọt thanh mà vị lại đậm đà.
  
• Trụng hủ tiếu sắp đồ ăn, bỏ lần lượt tôm trứng gan ( tim), thịt xay, cải xá bấu, tỏi phi, hành, hẹ, tiêu…
• Chan nước dùng vào. Thế là đã xong tô hủ tiếu bột gạo lọc Sa Đéc thơm ngon hấp dẫn.
  

Chúc các bạn thành công với nồi hủ tiếu Sa Đéc thơm ngon đậm đà.