Chim cút nướng mật ong

Chim cút rửa sạch với muối & giấm cho thật sạch, để ráo

Cho bột ngũ vị hương, tiêu, hạt nêm, đường, mật ong, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, hành tỏi băm nhỏ & rượu vào thố quậy tan đều, rồi bỏ thịt vào trộn thật đều trong ngoài chim cút. Sau đó để vào tủ lạnh ướp nhiều giờ hoặc qua đêm

Sau khi ướp xong, cho chim cút vào lò vi sóng trong 4 phút – 600w cho hơi chín (hoặc hấp trong khoảng 10 phút)

Đem chim cút đi nướng trong lò ở 200*C trong 25 phút (hoặc nướng than), lúc nướng được nữa thời gian dùng cọ thấm nước ướp quét lên thịt cút

Hỗn hợp quét mặt: cho mật ong & màu dầu điều vào chén. Khi chim cút đã chín vàng, thì dùng cọ quét đều hỗn hợp lên khắp bề mặt chim cút, nướng thêm vài phút cho chim cút có màu vàng đậm đẹp hơn

Nước sốt: Nước ướp thịt cút còn lại cho vào nồi nấu sôi, nêm nếm gia vị lại thêm ít nước, nước sốt dùng chấm với bánh mì rất ngon

Cho chim cút ra dĩa cùng với dưa leo, rau răm, nước sốt. Chim cút vàng giòn, mềm thơm rất ngon

Ăn thịt cút, cứ vô tư dùng tay bốc, xé từng thớ thịt, chấm chấm… Ôi ngon ?