Trong bữa nhậu với các món rắn mà thiếu mosn chua chua, ngọt ngọt để dung hòa với ly tửu thì quả thật thấy còn thiếu thiếu. Vậy hôm nay tôi giới thiệu món GỎI RẮN để các bạn ăn kèm nhé.
Nguyên Liệu
-
500 gr rắn sống
-
4 củ hành tây ,10 gr rau răm
-
2 muỗng đường, 2 quả chanh hoặc 4 muỗng giấm.
-
1 quả ớt sừng. Vài cọng ngò ( rau thơm).
-
Rắn để nguyên con trong lồng hoặc túi lưới, nhúng nước sôi rồi vớt ra cạo bỏ lớp vảy.
-
Mổ bụng theo chiều dọc từ đầu xuống đến chót đuôi, bỏ hết ruột, lấy tim, nếu có trứng thì lấy trứng để riêng luộc chung với thịt rắn, cắt bỏ phần đầu, hậu môn và chặt bỏ phần chót đuôi nhọn. Rửa sạch máu dọc sống lưng trong bụng.
-
Cho rắn nguyên con và 3 cây sả, 1/3 muỗng muối vào nồi nước lạnh bắc lên bếp luộc 20p cho rắn chín tới.
-
Vớt rắn ra ngoài dùng dao tách xương ra khỏi thịt.
-
thịt xé nhỏ, chỗ da thì thái miếng.
-
Hành tây xắt nhỏ, rau răm thái nhỏ, ít ớt, vắt lấy cốt chanh hoặc nước giấm cho vào.Tất cả cho chung với thịt rắn trộn đều cho thấm.
-
Bỏ ra đĩa.
Vị ngọt thơm của thịt rắn hòa với vị béo bùi cay ngọt ăn rất đã miệng, món gỏi rắn khi nhậu rất “tốn nước mắt quê hương” các bạn ạ.
Ủng hộ bài viết chúng tôi
Chưa có ai đánh giá
){kind=link}
){kind=link}