Món chay: Gỏi củ hũ dừa chay ngon giòn sần sật

Củ hũ dừa trắng, giòn, khi ăn cho vị ngọt thanh, beo béo, kết hợp với rau răm, nấm, đậu hũ và nước trộn đậm đà là món ngon tuyệt cho ngày nóng.


Nguyên liệu
  • 300g củ hủ dừa
  • 2 lát đậu phụ
  • 100g nấm rơm
  • Hành boa rô
  • Rau quế
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị: nước mắm chay, dầu mè, ớt, chanh, đường

Cách làm

Món chay: Gỏi củ hũ dừa chay ngon giòn sần sật 1

  • Nguyên liệu cho món chay: Gỏi củ hũ dừa chay ngon giòn sần sật

Món chay: Gỏi củ hũ dừa chay ngon giòn sần sật 2

  • Củ hũ dừa là phần non nhất trên đọt cây dừa và được coi như “trái tim” của cây dừa.
  • Để sơ chế củ hũ dừa, sau khi mua từ chợ về, bạn nên rửa sạch, xắt mỏng ngâm rồi với nước lạnh có thêm chút muối và nước cốt chanh (hay giấm đều được) trong khoảng 20 phút để củ hũ dừa trắng, giòn, rồi vớt ra để ráo.
  • Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Cần tàu thái khúc.
  • Đậu hũ cắt đôi mỏng, chiên giòn, sau đó xắt lát sợi. Nấm rơm làm sạch, rửa sạch, để ráo, xắt đôi, sau đó xào thơm với hành boa rô. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Rau răm lặt lá, xắt nhỏ.

Món chay: Gỏi củ hũ dừa chay ngon giòn sần sật 3

  • Làm nước trộn gỏi: Cho dầu mè vào chảo, cho hành boa rô xắt nhỏ vào phi thơm, cho nước mắm chay vào, cho đường vào khuấy tan. Tắt bếp, để nguội, xắt ớt, vắt chanh vào.

Món chay: Gỏi củ hũ dừa chay ngon giòn sần sật 4

  • Cho củ hũ dừa, đậu phụ, nấm rơm vào tô, cho 1/2 chén nước nắm gỏi vào trộn đều, cho rau thơm xắt nhỏ và đậu phộng rang vào trộn đều.

Món chay: Gỏi củ hũ dừa chay ngon giòn sần sật 5

 

Món chay: Gỏi củ hũ dừa chay ngon giòn sần sật 6

  • Khi ăn gắp gỏi củ hũ dừa chay chấm với nước mắm chấm còn lại, ăn cùng bánh tráng nướng rất ngon.

Món chay: Gỏi củ hũ dừa chay ngon giòn sần sật 7

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm món ngon gỏi củ hũ dừa cho ngày chay.

 

Nguồn: cookpad.com