Hướng dẫn làm mứt dừa cà phê thơm ngon ngàyTết

Với chút sáng tạo bạn đã có món mứt là lạ thơm ngon dành đãi khách ngày Tết.

Nguyên liệu:

- 1kg cùi dừa
- 400g đường trắng
- 100g sữa đặc có đường (sữa sẽ làm vị ngọt của mứt thơm và thanh hơn, nếu không dùng cũng được, khi đó bạn nên tăng lượng đường thêm 100g)
- 30g cà phê (nếu bạn thích vị cà phê đậm hơn thì bạn có thể tăng lượng dùng. Nhưng cũng đừng cho nhiều quá nhé, vị ngọt của mứt sẽ bị át đi vì vị đắng của cà phê)
- 1 thìa cà phê vani

>>bắp cải xào thịt ba chỉ lạ miệng /tôm hữu Trà Quế

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Cách làm:

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Dừa chặt bỏ lớp vỏ cứng, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài.
Sau đó bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài.

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Dừa non thì cơm mỏng, mềm và nước ngọt, thường được dùng để giải khát. Dừa già có lớp vỏ ngoài cứng, màu nâu sậm, cơm dày và cứng, thường được dùng làm nước cốt dừa. Dừa "trung niên" nhìn gần giống dừa "già”, nhưng vỏ có màu sáng hơn. Loại này dùng làm mứt là ngon nhất.

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

 
Dừa nạo xong đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần (hoặc sau khi nước rửa trong hơn), mục đích để làm sạch bớt tinh dầu dừa. Dừa sạch dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ trắng hơn. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Cho dừa ra âu lớn, thêm đường và cà phê vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết. Cứ 1kg cùi dừa thì ướp với 400g đường, 100g sữa và 30g cà phê.

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

 
Khi bạn thấy đường tan hết, sợi dừa trong là được.

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

 
Với 1kg cùi dừa, bạn có thể chia dừa thành 2 – 3 mẻ sên, tùy thuộc vào việc bạn dùng chảo to hay nhỏ. Có thể cho vào một chiếc nồi lớn có đáy dày, lợi thế là dễ đảo hơn nhiều.
Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

 
Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần chú ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

 
Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Mứt dừa cà phê có màu nâu rám đẹp mắt. Mứt có vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa lại thơm thơm mùi cà phê ngầy ngậy, rất hợp cho những cô nàng mê cà phê đấy!

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

>> Bạn có thể xem thêm bài các bài viết: sức khỏe sinh sản  , sức khỏe và đời sống , sức khỏe gia đình

Bạn có biết giá trị dinh dưỡng của mứt dừa thay đổi khá nhiều, phụ thuộc cùi dừa non hay già và lượng đường sên. Mứt cùi dừa già thì năng lượng khá cao, khoảng 380 - 410 Kcal/100g mứt dừa (tương đương hai bát cơm trắng). Đối với mứt dừa non thì năng lượng thấp hơn, do cùi dừa non ít béo, ít đường hơn, khoảng 180 - 200 kcal/100g mứt.

Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!, Ẩm thực, mut dua ca phe, mut dua, mut, dua, ca phe, cui dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Trong mứt dừa, nhiều nhất là chất đường và chất béo, cũng có 4-5g đạm trong 100g dừa. Ngoài ra còn có chất xơ, khoảng 30mg canxi, nhiều kali và một số vitamin khác; chính vì thế nên dù có ngon miệng bạn cũng không nên ăn quá nhiều kẻo nguy cơ tăng cân là rất cao đấy!

Tin mới hơn

Tin cũ hơn

Tham gia bình luận: